关于牛排的一些文字，给大家参考一下。
牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式
牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。
带骨沙朗：牛的肋脊部。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。
沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排。
腓力：牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧。
丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位。
牛肉的熟度辨别
3分熟：表明渗有暗红色血水 — Rare
5分熟：渗有淡红色血水 — Medium
7分熟：渗有粉红色血水 — Mediumwell
全熟：渗有透明色的汁液 — Welldone
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下来再说一些中餐的英文名字，有些挺搞笑的，今天头次看到。。。
冰糖蜜炙火腿 stewed ham with crystal sugar
宫爆鸡丁stir-fried diced chicken with chili/chili sauce and peanuts
糟溜鱼片 fried fish slices with distilled grains sauce
小葱拌豆腐 bean curd mixed with chopped green onion
老鸭煲 stewed duck
小笼包 steamed stuffed bun by small bamboo food steamer
超级喜欢！甚至连主配料跟做法都说明了…… 充分说明了老外对中国菜肴的看法。 你留心的话会发现，其实老外对于其他饮食并不会夸张到这个地步。比方说某岛国食品，老外多数直接引用发音来命名。
不过…… 想一下…… 挺麻烦的……
谁去整理一下簋街的菜单？吴江路的？……